Hygiène Alimentaire & Bonnes Pratiques
Pour Tous les Métiers de Bouche & CHR.
Formations certifiantes, rédaction de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), techniques de vente sectorielles et accompagnement d'urgence en cas de contrôle sanitaire DDPP.
Choisissez votre Niveau de Sérénité Sanitaire
Deux formules adaptées aux restaurateurs et artisans de bouche, 100% prises en charge par vos organismes collecteurs.
Pack Essentiel Hygiène
La mise en conformité réglementaire indispensable pour votre établissement et la formation de vos équipes.
Pack Sérénité Premium
Audit, formation complète, élaboration du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et bouclier d'urgence en cas de contrôle DDPP inopiné.
Des Programmes Conformes aux Critères des OPCO
Nos programmes sont construits en stricte adéquation avec les référentiels de prise en charge financière d'AKTO (Restauration) et de l'OPCO EP (Boucherie, Boulangerie, Commerces de proximité).
Restauration Commerciale & CHR
Restaurants traditionnels, brasseries, fast-foods et food trucks. Formations hygiène, techniques de vente (25€/h) et FLE.
Boucherie, Charcuterie & Traiteur
Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH), Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), découpe, affûtage et traçabilité.
Boulangerie & Pâtisserie
Techniques de vente en boulangerie (14h), hygiène des ovoproduits, et transition écologique & énergétique du fournil.
Poissonnerie & Mareyage
Chaîne du froid sous glace, histamine, Anisakis, éviscération et traçabilité des zones FAO.
Commerces de Proximité
Épiceries fines, primeurs, fromagers-crémiers et cavistes. Hygiène, étiquetage INCO et chaîne du froid.
Grossistes & Agroalimentaire
Commerce de gros alimentaire (RHD), entrepôts frigorifiques, plans de nettoyage (NEP/CIP) et audit.
Nos Modules Clés & Formations Thématiques
Sessions en présentiel intra-entreprise dans vos cuisines et laboratoires, ou en classe virtuelle.
Restauration / AKTOHygiène & Sécurité Alimentaire CHR
Formation obligatoire (14h) pour tout établissement de restauration commerciale.
OPCO EP • 50€/hHygiène & Bonnes Pratiques en Boucherie
Conforme GBPH Boucherie, PMS (7h), Traçabilité des viandes (14h), Affûtage (7h) et DUERP.
Boulangerie • 40€/hHygiène & PMS Boulangerie-Pâtisserie
Maîtrise du PMS au fournil, gestion des crèmes, ovoproduits, allergènes INCO et transition énergétique.
Produits de la MerHygiène & Chaîne du Froid Poissonnerie
Maîtrise de l'étal sous glace, étiquetage sanitaire, traçabilité des lots et respect des températures.
Protocoles NEP / CIPNettoyage & Désinfection en Milieu Alimentaire
Plans de nettoyage (NEP/CIP), chimie détergente, biofilm et validation microbiologique.
Santé au TravailPrévention des Risques & DUERP
Document Unique (DUERP), prévention des coupures, brûlures, port de charge et ergonomie.
Besoin d'un Conseil ou d'un Devis Immédiat ?
Nos conseillers formation montent votre dossier de prise en charge financière de A à Z (OPCO EP, AKTO, FAFCEA).