Formation Prévention des Risques Professionnels, Gestes & Postures & TMS - Métiers de Bouche & Agroalimentaire
Boucherie - Boulangerie - Restauration - Poissonnerie - IAA - Commerces Alimentaires
Conforme aux recommandations de l'INRS et de l'Assurance Maladie - Risques Professionnels. Réduisez l'accidentologie, prévenez les Troubles Musculosquelettiques (TMS), sécurisez les gestes de découpe et le travail au froid.
Informations Clés
| Caractéristique | Modalité & Détail |
|---|---|
| Durée | 7 heures (1 jour) ou 14 heures (2 jours) |
| Tarif | À partir de 260 € TTC / stagiaire (Financement OPCO / Subventions Prévention TPE) |
| Public visé | Salariés et artisans des métiers de bouche, opérateurs de découpe, personnel de cuisine, vendeurs, manutentionnaires |
| Prérequis | Aucun |
| Lieux | En intra-entreprise (directement à vos postes de travail) ou en centre |
| Sanction | Attestation de formation Prévention des Risques Professionnels & Gestes et Postures |
| Délai d'accès | Inscription jusqu'à 48h avant la session |
Objectifs Pédagogiques
- Identifier les risques majeurs répertoriés par l'INRS dans les métiers de l'alimentation : chutes de plain-pied sur sols gras/humides, coupures par outils tranchants et machines, brûlures thermiques, port de charges lourdes et manutentions répétitives.
- Comprendre les mécanismes d'apparition des Troubles Musculosquelettiques (TMS) (épaules, coudes, poignets, rachis lombaire) et les facteurs aggravants (froid, cadences, stress).
- Adopter les principes d'économie d'effort et les gestes et postures ergonomiques lors de la manipulation de carcasses, bacs gastronormes, sacs de farine ou caisses de marée.
- Maîtriser l'utilisation sécurisée des équipements de protection individuelle (EPI) : gants en cotte de mailles, tabliers anti-coupures, chaussures de sécurité antidérapantes, protections grand froid.
- Participer à la mise à jour du Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) de l'entreprise.
Programme de la Formation
1. Panorama des risques professionnels dans le secteur alimentaire (Données INRS)
- Les statistiques d'accidents du travail et de maladies professionnelles dans les commerces de bouche et l'agroalimentaire.
- Analyse des risques prioritaires : glissades/chutes (1ère cause d'accident), coupures, manutention manuelle, risques chimiques (produits d'entretien et désinfectants).
- Effets du travail en ambiance froide ($<4^\circ\text{C}$) sur la dextérité manuelle et la circulation sanguine.
2. Biomécanique humaine et prévention des TMS
- Fonctionnement de la colonne vertébrale, des tendons et des articulations.
- Analyse des situations réelles de travail : poste de découpe, chargement de fournil, mise en rayon, plonge et nettoyage.
- Exercices pratiques de préhension, port de charges et réglage ergonomique des hauteurs de travail (billots, plans de travail, chariots à niveau constant).
3. Sécurité machine et utilisation des outils tranchants
- Consignes de sécurité sur hachoirs réfrigérés, trancheuses à jambon, scies à ruban et laminoirs.
- Protocoles d'affûtage et de port des protections adaptées.
- Procédures de consignation électrique et mécanique avant toute opération de nettoyage des machines.
4. Risque chimique & Manipulation des détergents/désinfectants
- Lecture et compréhension des pictogrammes de danger CLP et des Fiches de Données de Sécurité (FDS).
- Risques de brûlures caustiques et de dermatoses professionnelles liées à l'humidité et aux produits chimiques.
- Port obligatoire des gants étanches adaptés, lunettes de protection et ventilation des locaux.
Inscriptions & Devis
- 📞 Téléphone : +33 (0)9 72 47 27 64
- ✉️ Email : contact@faiscop.com
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